В селе Апраксино прошел праздник кваса!
Любители этого исконно русского напитка собрались в селе Апраксино на фестиваль “Народые традиции”, чтобы продегустировать несколько десятков сортов, среди которых и необычные – например с хреном, свекольный, рисовый, и определить, где готовят лучший.
От разнообразия сортов кваса и угощений ломятся столы. Забытые семейные рецепты бодрящего напитка чамзинцы выведывали у бабушек. В Сабур-Мачкасах, например, гордятся квасом ржаным, уваренным по старинному рецепту на специальной закваске, в Киржеманах популярен чайный и с чабрецом, а в Отрадном – лимонный и свекольный.
Наталья Серёгина, жительница села Отрадное Богатыри: “Мужчины в жаркую летнюю погоду пили именно свекольный квас, чтобы набраться силы и бодрости.”
Екатерина Евстигнеева – корреспондент: “А гости из Мокшалея предлагают квасом оздоровить. Почти 10 видов напитка представили на суд зрителей. Здесь и с мелиссой, и с цикорием, и с мёдом и даже необычный рисовый квас. Состав простой: рис, изюм, вода, сахар. Дело в технологии.”
Гости фестиваля продегустировали более 30 сортов кваса – с мятой, хреном, горчицей, облепихой; вишневый, смородиновый, яблочный и все – абсолютно бесплатно. Однако чамзинцев удивить сложно. Признаются – охлаждающий напиток здесь пьют литрами и точно знают, каким должен быть правильный квас. Гастрономический праздник в Чамзинке ежегодный. В рамках фестиваля “Народные традиции” пять лет назад здесь провели праздник окрошки, затем праздник каши, картошки и блинов.
Александр Пигарев. начальник управления культуры Чамзинского района: “Вот надпись: “Квас – это что-то. Выпил жбан, еще охота!”. На самом деле это для настроения людей.”
Чамзинцы получили гастрономическое удовольствие, многодетные семьи – подарки от главы района.
Руслан Батеряков. глава Чамзинского района: “В большей степени мы нацелены именно на развитие наших малых сёл, потому что большие крупные городские поселения одно, но в селе
тоже должен быть праздник.”
Рекордсмены по приготовлению старинного напитка – квасовары из Отрадного. Они получили гран-при и право принимать фестиваль в следующем году у себя.
