В Мордовии выбрали лучшую школьную столовую
Лучшие рецепты школьных завтраков раскрыли в Саранске. В регионе сегодня выбрали лучшую столовую! В этом году победителем конкурса стал центр образования Тавла. По каким критериям отбирали лидеров кулинарного искусства? – узнала Татьяна Шишканова.
В этом году в кулинарном мастерстве состязались 19 школ. Сначала – краткая презентация пищевого цеха и меню. В составе дневного рациона должно входить не менее трех блюд.
Наталья Васенина – член Всероссийского совета родителей при министерстве посвящения РФ: “Через конкурс отбираются представители городской школы, представитель сельской школы и повар, который будет защищать регион на всероссийском этапе данного мероприятия”.
Многие организовали тематические столы, например 7 школа Рузаевки удивляет здоровой пищей. Сердца наших коллег покорили машинки из болгарского перца.
Ольга Дошина – повар МБОУ “СОШ №7” г. Рузаевка: “Салат очень вкусный, здесь белки, жиры, углеводы, улиточка, рыба, овощи и творожный чизкейк – детям творог очень полезен для костей и зубов”.
Необычная подача обычного риса с рыбой, салат “Отличный”, наггетсы с картофелем, сырники и компот – в меню представителей центра образования “Тавла”.
Анна Докучаева – представитель центра образования “Тавла”: “Мы готовим для детей, готовим на пару, что позволяет сохранить полезные свойства продуктов. Мы за здоровое питание”.
В кулинарном поединке сразились школьные повара – готовили первые, вторые блюда и салат, не на скорость, а по требованиям СанПина.
Галина Мамкина – технический эксперт: “Критерии все-таки очень большие для данной работы: это и сам технологический процесс, правила использования инвентаря жюри будет оценивать. Будет производиться дегустация блюда”.
В рамках конкурса также определись лучшие сельские столовые. Победители представят республику на завершающем этапе.