Ученые МГУ им. Н.П. Огарёва создали рецептуру безглютеновой муки
Из-за дефицита отечественных специальных ингредиентов промышленное производство безглютеновых продуктов развито недостаточно. Таким образом ученые создали рецептуру муки из смесей безглютеновых псевдозлаков с добавлением льняного компонента — загустителя. Разработка поможет и больным целиакией.