Россиянин в среднем съедает в год всего около 1 килограмма мяса кролика. Исправить статистику, возможно, удастся фермерам из Атюрьевского района

Каждый россиянин, по данным статистики, в среднем съедает в год всего около 1 килограмма мяса кролика. Это в 9 раз меньше, чем, например, итальянцы. 70 % этого диетического и практически безвредного продукта попадает на наши рынки из-за рубежа. Связано это прежде с малыми производственными мощностями в стране.

Семья Солдатовых из Атюрьевского района 6-й год занимается кроличьим хозяйством. По признанию фермера Вячеслава Солдатова, над его увлечением поначалу смеялись. Говорили:  кролики – это несерьезно. Но за 5 лет маленькое хозяйство развивалось и стало фермой. Вячеслав особо подошел к выбору пород: полтавское серебро, привезенное из Рязанской области, калифорнийцы, белый великан и другие. В отличие от обычной породы, масса которых не превышает полутора килограммов, эти способны достигать трех с половиной.

400 голов ежегодно идут на убой, столько же – на племенное разведение. Мясо идет в Нижегородскую, Саратовскую и Рязанскую области, в планах – освоить и мордовский рынок, когда будет достигнута проектная мощность. Чистая прибыль пока не велика – 12 тысяч рублей. Половина дохода уходит на корма. Но с переездом в новое здание многое поменяется. Помощь в развитии кроличьего хозяйства Солдатовых оказало правительство региона. Грант в 600 тысяч рублей пошел на постройку новой фермы – новоселье намечено на осень. Нужно установить клетки, подвести систему вентиляции, линию с подогревом воды. Требуются еще и собственные инвестиции в размере 300 тысяч рублей. Задача – получать доход в 50 тысяч.

Мясо кролика – диетическое, легкое. Его можно давать детям до года. К тому же, оно  почти не содержит холестерина, усваивается в организме на 95 %. К примеру, говядина – только на 60 %. Но как показывает практика, хорошая прибыльность кроличьих мини-ферм – это долгий процесс. Поэтому, вероятно, кроличье мясо еще долго на рынке будет оставаться эксклюзивом.