«Молодежь должна чтить традиции предков!» – в этом убеждена Галина Васильевна Епифанова. Жительница Рузаевского района предлагает антибургер – национальное полезное блюдо

День здорового питания и отказа от излишеств в еде впервые отметили шесть лед назад как альтернативный русский ответ американскому «дню обжорства». Жительница Рузаевского района Галина Епифанова предлагает антибургер – национальное полезное блюдо. Рецепт пирога из пшенной каши записала Анастасия Видяева.
«Молодежь должна чтить традиции предков!» – в этом убеждена Галина Васильевна Епифанова. В селе Мордовская Пишля ее знают, как лучшего пекаря. Даже в этот день запах ароматной выпечки разносится по всей округе. Женщина сохранила уникальный рецепт приготовления пирога из пшенной каши с морковью.
Нас встречает красивая женщина в национальном наряде. Кстати, платье Галина Епифанова сшила сама. Так же замечательно рукодельница проявляет себя в приготовлении разных блюд. Вкус пирога из пшенной каши с морковью помнит с детства. «Этот рецепт помню от бабушки. У них семья была большая. Тесто сделают целый тазик большой, начинки много. Печку затопят. Формы были большие, 5-6 пирог можно было испечь сразу», – говорит Галина Епифанова.
В былые времена бедные семьи не могли позволить себе сахар. Сладкий вкус придавала морковь. Ее Галина Васильевна сварила и помяла. В полученную массу добавила пшенную кашу на воде, соль – по вкусу и растительное масло, потому что сливочным мог себя порадовать тоже не каждый. Вот и тесто подошло. «Тесто месили на воде. Масло только положили, сахар, соль. Это уж обязательно, дрожжи», – делится пекарь.
Форму смазали маслом. Пироги домашним яйцом. Правда, сегодня деревенскую печь заменяет духовка. Перед выпечкой пироги настаивают примерно семь минут. В это время Галина Епифанова поет. Окружающие о Галине Васильевне отзываются с положительной стороны. Говорят, что без нее в селе никуда! «У нас разные в селе мероприятия проходят ежемесячно, которые не обходятся без национальной кухни. Готовит нам Галина Васильевна. Кроме этого, активно сотрудничаем с ней. Мы делаем кукол, на выставки ездим», – делится художественный руководитель Мордовско-Пишлинского Дома культуры Татьяна Китаева.
Спустя 20 минут Галина Епифанова достает ароматные пироги из духовки и приглашает всех к столу.