К 2018 году все точки питания должны соответствовать мировым стандартам! В Мордовии начались масштабные инспекции

Работа по подготовке турнира в Мордовии началась, как только было объявлено, что Саранск примет у себя матчи чемпионата. В частности ускоренными темпами началось исследование заведений общественного питания. По условиям чемпионата, они должны соответствовать всем стандартам качества. По словам министра целевых программ Алексея Меркушкина, в регионе они будут прописаны с учетом национальных особенностей. «У нас есть своя специфика, есть своя культура,  свой язык, поэтому  стандарты  будут разрабатываться не в широком понятии, а с учетом нашей культуры. Это и качество обслуживание, это оценка  блюд, это и уровень персонала, его подготовка, знание и языка, знание и этикета. В целом  все направлено на то, чтобы  гость-болельщик в 2018 году остался доволен, захотел  вернуться к нам в гости, в том числе и покушать», – говорит зам. Председателя Правительства – министр целевых программ РМ Алексей Меркушкин. Разработанный  национальный стандарт охватывает всю сферу общепита. Это и категория оценки работы заведений, их классификация в соответствии с нормами и правилами, уровень образованности персонала и многое другое. Всего участникам предстоит ответить на 250 вопросов анкеты. Провести тестирование уже изъявили желание несколько точек общественного питания. Несмотря на привычные для общепитов вопросы, эксперты находят ряд несоответствий. Но, как же сами потом отвечают: вопрос решаемый. Пройти сертификацию и соответствовать стандартам в их же интересах. Благо, сегодня в республике такая процедура пока бесплатная. «Практика показывает, что очень часто трудно ответить на наличие у персонала, у администраторов, у шеф-поваров наличий знаний иностранного языка. Но мы предполагаем, что за ближайшие полгода-год проблема будут устранена», – говорит сотрудник  Центра стандартизации и метрологии РМ Василий Ширчков. Рушить языковой барьер обязуется туристско-информационный центр. В Мордовии он действует почти год. Специалисты уже разработали англо-русские  разговорники для персонала отелей Саранска и Рузаевки.  На очереди   – рестораны, столовые и кафе.  В последствие заведения общественного питания, использующие национальный стандарт в своей работе, получат информационную поддержку в печатных и электронных СМИ. По словам экспертов, такой подход не только породит здоровую конкуренцию, но и направит общепиты к повышению качества обслуживания.