Сыродельный комбинат “Ичалковский” сегодня выпускает десятки тонн продукции ежедневно и поставляет её по всей России

90 лет – от небольшой сыроварни до одного из крупнейших производителей сыра в Приволжье. Сыродельный комбинат “Ичалковский” сегодня выпускает десятки тонн продукции ежедневно и поставляет её по всей России. Здесь сохраняют традиции, при этом производство постоянно обновляют. Как обычное молоко превращается в сыр – расскажет Татьяна Суринова.

Когда-то здесь производили не больше двух с половиной тонн продукции, сегодня цифры совсем другие, практически за вековую историю комбинат вошёл в число лидеров сыроделия Приволжского округа.

Но прежде чем попасть на прилавок, молоко проходит целый производственный путь.

Сначала специалисты проверяют сырьё – соответствует ли оно требованиям ГОСТа и подходит ли для производства сыра или масла. Затем молоко охлаждают, резервируют, очищают и сепарируют. На каждом этапе свои параметры и контроль качества.

Затем продукт ждёт ещё один важный этап – упаковка. Здесь работает роботозированная японская линия. Сыр помещают в специальную плёнку, в которой он отправляется на созревание.

В ассортименте – 75 наименований, абсолютные лидеры в стране. “Ичалки” сегодня известны далеко за пределами Мордовии.

Сейчас на предприятии работают около 350 человек. Здесь ценят профессионалов и вкладываются в их развитие.

И останавливаться на достигнутом здесь не собираются. До конца года у предприятия большие планы: сейчас строится новый комбинат. Чем сегодня живёт Ичалковский район, какие проекты здесь реализуют и как меняется территория – смотрите в авторской программе Наталии Грановской “Воскресный час” уже в это в воскресенье в 13:00 на телеканале “Россия 24”.