Как саранские кондитеры готовят главный символ Пасхи?

Индекс вкусного кулича знают на Саранском хлебозаводе! Накануне там уже по традиции прошел обряд освящения.

С четверга страстной недели православные готовятся к Пасхе – красят яйца и пекут куличи. Раньше обычного к пасхальной выпечке приступили на Саранском хлебозаводе, где придерживаются классической рецептуры. Чтобы ускорить процесс, никакие добавки не используют. В составе мука, сахар, маргарин и яйца. То же самое можно сказать и про самые красивые.

Наталья Кручинкина – начальник лаборатории Саранского хлебозавода: “Более насыщенный, высоко рецептурный кулич – это кулич кондитерского производства, вот вы можете его видеть. Он более украшен, более наряден, сама рецептура более богата. Там больше сахара, больше жира, то есть о очень сладкий.Также есть кулич хлебного производства, там менее насыщенная рецептура, там поменьше сахара, но изюм в таком же количестве”.

Традиционный подход и к размерам. Стограммовые – самым маленьким любителям пасхальной сдобы. Для тех, у кого аппетиты побольше 2- хсот, 3-хсот и 4-хсот граммовые. В планах изготовить более 10-ти тонн куличей. Самый важный момент. Готовый кулич окропляют святой водой. Этот традиционный обряд иерей Олег Климкин проводит уже не первый год.

Олег Климкин – настоятель храма Святителя Луки Ардатовского подворья: “В преддверии пасхи освещаем куличи, это имеет большой смысл потому, что когда после Воскресения Христова собирались апостолы они оставляли один хлеб Господу. Семья – это малая церковь и люди у себя хотят тоже иметь такой же хлеб. Как будто среди них Христос”.

До светлого Христово Воскресения остаётся совсем немного времени, а значит совсем скоро можно будет вкусить главное пасхальное блюда. Многие за прошедший год уже успели соскучиться по куличам и ждут с нетерпением наступления праздника.