Нижегородцы покупают хлеб в Ельниках

С 1 февраля хлеб в республике подорожал примерно на 10 процентов. А вот в Ельниковском районе этот социальный продукт традиционно остаётся самым дешёвым и, кроме того, самым вкусным в Мордовии. К примеру, буханка ржаного стоит всего в 11 рублей. «Приезжают из Нижегородской области. Покупают сахар, крупы, хлеб…», – рассказывает продавец в социальном магазине Любовь Малафейкина.

Именно в Ельниках получается не только самый дешёвый, но и самый вкусный хлеб. А секрет в том, что местные хлебопекари не перешли на новые способы приготовления теста, а пользуются старинным, проверенным временем и потребителем. «Мы сохраняем старинные русские технологии. Ржаной хлеб делаем опарным способом. Мы ставим опару и ждём, когда созреет. Этот способ самый длительный, почему и изжил себя», – делится секретами хлебопечения директор хлебозавода Ельниковского райпо Антонина Тужилкина.

Однако темпы производства пекари сохраняют достаточно высокие: ежедневно выпекают больше тридцати наименований, или две тонны хлебобулочных изделий. Румяные караваи разъезжаются отсюда по всему району, и даже к соседям – правда, уже не по «социальной» цене.