На саранском хлебозаводе испекут около 40 тысяч куличей к Пасхе
Сегодня у православных христиан Великий Четверг. Его еще называют Чистым. В это время начинается наиболее строгая часть поста и усиленная подготовка к Пасхе. Верующие красят яйца, наводят порядок в доме. А на саранском хлебозаводе в усиленном режиме пекут куличи.«В этом году нашему исполняется 40 лет. В основном здесь трудятся женщины – истинные патриоты дела. Мы с большим удовольствием, с большой душой подходим к празднику святой Пасхи. Нам доверена такая честь – обеспечить население не только нашего города, но и всей республики таким прекрасным продуктом, как кулич», – делится Генеральный директор ОАО «Хлебозавод» Вера Осипова.
Куличи на саранском хлебозаводе пекут по классическому рецепту: мука, дрожжи, масло, очищенный изюм, сахар, вода и ванилин для вкуса. Замешанное тесто настаивается около 20 минут. Потом туда добавляют изюм. Через полтора часа сырье идет на делитель. «В прошлом году в рецептуре было поменьше сахара, в этом году добавили больше сахара. В этом году разный развес по 0,2, 0,3 и 0,4. Делим и укладываем в коробочки. Мы закупили коробочки очень красивые. Уложив в коробочки, снова настаиваем тесто», – говорит начальник хлебного производства ОАО «Хлебозавод» Валентина Жигунова.
После выпечки куличи остывают и их украшают. Сверху покрывают сахарной помадкой и обсыпают цветными шариками. Главное пасхальное блюдо символизирует Великий день. Поэтому важный этап – освящение. По традиции на саранском хлебозаводе церковнослужители совершают особый молебен, призывая Божью благодать на добрые дела. «Со страстной среды начинают заготавливать специальное тесто, творог для того, чтобы в эти дни испечь тот кулич, который будет радовать наши сердца уже во время Пасхи. По традиции мы освящаем куличи, яйца, как символ победы, радости, торжества и уже освященные продукты мы вкушаем в день самого праздника, праздника Воскресения Христова», – рассказывает епископ Ардатовский и Атяшевский Вениамин
В преддверии Пасхи работники саранского хлебозавода трудятся в две смены. В работе задействовано около 20 человек. За одну смену выпекают около 4 тысяч куличей. Всего праздничные столы жителей нашей Республики украсят около 40 тысяч куличей.