Фастфуд по-мордовски уже пробуют жители Саранска
Национальные деликатесы ищут путь к сердцу туриста. В Саранске в тестовом режиме начали работать фудтраки с мордовским колоритом. Картофельный “Панжакай”, рассыпчатый “Сюккоро”, а также согревающие напитки из травяных комбинаций.
Яркие трейлеры уже закрепились в самых потоковых точках города. Один из них возле парка Пушкина. Любава и Станислав встречают первых гостей. В техническом режиме готовят то, чем можно согреться на ходу.
“Специально для этого проекта у нас есть чай с мёдом и облепихой, это должно быть похоже на сбитень.”
В коллекции ещё несколько позиций с национальным уклоном, для любителей травяных сборов – даже иван-чай. И все же фишка красочных вагончиков – национальный стрит-фуд. Пока в меню три блюда. Рассыпчатый пряник сюккоро, пшеничные блины алпачалкс – и уже успел завоевать сердца гостей картофельный пирог панжакай.
“Секрет – сочетание картофеля с творогом.”
Раскроем и ещё одну тайну – деликатесы и все ингредиенты родом из Мордовии, точнее из Паракино. Дом традиций возродил не только культуру, но и кухню. А теперь местные умелицы делятся своими изысками со всеми жителями и гостями региона. Следят и за качеством продуктов.
“Панжакай. Картошка из нашего региона, и сливочное масло, и другие ингредиенты тоже выращены в нашей республике.”
Как и любая органик-продукция, “угощения с колес” займут свою полку в ценовом сегменте.
Сергей Колесников – предприниматель: “Можно сделать дешево, но это будет ненатурально -это как правило на основе пальмовых масел. Если мы говорим про натуральные ингредиенты, то автоматически чуть дороже.”
У вагончиков есть ещё одна важная миссия – познакомить туристов с местной кухней без пафоса. Если раньше путешественники выбирали рестораны, то сейчас всё чаще хотят попробовать то, чем питаются местные в обычные будни. Гастрономическое разнообразие появилось в регионе благодаря нацпроекту “Туризм и индустрия гостеприимства”.
Марина Жулина – зам. министра экономики, торговли и предпринимательства РМ: “На следующий год Мордовия получит субсидию, грантовую поддержку со стороны федерального центра. Предварительно это будет 40 миллионов рублей.”
Ещё два фудтрака работают на Соборной площади и площади Тысячелетия. В тестовом режиме с часу дня до 9-ти вечера, в полную мощь точки питания планируют запустить с середины декабря.